Lácteos para Dieta

Leche para dieta 

 

Amigos o enemigos de la Dieta

No todos los Lácteos son iguales

 

Cuando se trata de dietas para perder peso no todos los lácteos tienen el mismo efecto sobre el balance entre lo mínimo nutritivo y los elementos que engordan.
Por ello toma en consideración los factores que la Nutrióloga G.Gómes* nos hace notar

Los Lácteos nos proveen de:

  • Proteínas.
  • Vitaminas
  • Calcio
  • Poca Grasa

Cuando falta causa:

  • Osteoporosis.  Ya que contribuyen a formar huesos, uñas y dientes sanos
  • Flacidés. Debido a que favorecen la construcción y reparación de músculos, tejidos y órganos

Por lo que bajo ningún régimen de Dieta se recomienda eliminarlos.

Son muy importantes dentro de una alimentación balanceada.

En una dieta, ya sea reductiva (menos de mil 500 calorías) o de mantenimiento (de 2 mil calorías), la  cantidad de calcio que debe consumirse es de mil miligramos, es decir, el equivalente a dos vasos de leche (600 miligramos) y un yogur y medio (400 calorías).

Para incluir productos lácteos correctamente en la dieta lo importante es saber distinguir y evitar aquellos que aportan grandes cantidades de grasas o azúcares.

“Desde el punto de vista nutrimental, los lácteos sólo son cuatro:

  1. Leche

  2. Queso (con sus acepciones)

  3. Jocoque

  4. Yogur

En el mercado existen alternativas reducidas en grasa que mantienen las propiedades de los productos regulares y que resultan opciones idóneas para las dietas tanto de reducción como de mantenimiento.

“Los productos light (hablando de la leche, yogur y queso) tiene características organolépticas similares a los productos enteros. Están reducidos en grasas, pero conservan la cantidad de calcio y proteínas que tiene su versión entera; son igualmente nutritivos, pero engordan menos

La mantequilla y la crema no se consideran dentro del grupo de los lácteos.
A pesar de ser derivados de la leche, su base es grasa y por lo tanto se consideran dentro del grupo de las grasas”

Una Dieta balanceada es clave para no perder tu salud y generar consecuencias metabólicas posteriores.

Cuáles Lácteos  SI y cuáles No

Lacteos buenos para una dieta para bajar de peso

 Los que SI debes consumir en tu Dieta para bajar de peso

  1.  Leche Light
    Conserva los nutrientes esenciales, pero contiene menos grasa.
  2. Leche evaporada
    Tiene un alto contenido de grasas; sin embargo, dos cucharadas en el café evitarán el sustituto de la crema, que se prepara con grasa.
  3. Yogurt
    Debe consumirse natural o light verificando que no contenga azúcar.
  4. Quesos
    Todos los quesos blancos están permitidos. Cottage, requesón y jocoque son los más recomendables; Panela, fresco y oaxaca deben consumirse en pequeñas cantidades.
     
Leche
Light
Leche
Evaporada
Yogurt
                  
Quesos
Panela, Oaxaca
Fresco 
Jocoque
                   
Cottage
                   
Porción  1 Taza   1/2 Taza  100 gr.  50 gr.  100 gr.  100 gr.
Calorías 90 kcal  140 kcal  100 kcal 115 kcal  113 kcal  90 kcal
Grasas  1.25 gr.   8 gr.  15 gr. 10  gr.  3  gr.  4 gr.

Los que No debes consumir en tu Dieta para bajar de peso

Leche no para dieta

  1. Leche Entera
    Tiene mayor cantidad de grasas porque no se descrema.
  2. Leche Condensada
    Contiene mucha azúcar.
  3. Yogurt
    Vienen endulzados y saborizados aportando más de la mitad de los azúcares que podrías consumir al día
  4. Quesos
    Todos los Amarillos (chihuahua, manchego, parmesano…) y Azules deben evitarse en una dieta de reducción.El Queso Crema untable está hecho a base de grasa y debe evitarse.
  5. Crema y Mantequilla
    Deben evitarse por ser grasas. Si se consumen, son preferibles sus versiones regulares;  Ciudado las  versiones light tienen mayor cantidad de almidón.
Leche
Entera
Leche
Condensada
Yogurt
regular                 
Quesos
Amarillos
y Azúles 

Crema

                 

Mantequilla

                 
Porción 1
Vaso
2
Cucharadas
1
Vaso.
1
Rebanada
2
cucharadas
1
cucharada
Calorías 145 kcal 60 kca 150 kca 100 kca 50 kca 50 kca
Grasas 7.5 gr.  15 gr. 25 gr. 8  gr. 5  gr. 5 gr.

 

* Georgina Gómez, consultora en nutriología.. Entrevistada por Periódico Reforma . Mesa.

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